Produkcja wyrobów piekarskich i mącznych (10.7)

Produkcja wyrobów piekarskich i mącznych to szeroka dziedzina obejmująca różnorodne procesy produkcyjne. Główne rodzaje wyrobów w tej grupie to pieczywo, różnorodne ciasta i ciasteczka, zarówno świeże, jak i konserwowane, oraz produkty makaronowe takie jak makarony, kluski i pierogi. Produkcja pieczywa i świeżych wyrobów ciastkarskich obejmuje chleb, bułki, ciasta, ciasteczka, placki, tartę, naleśniki i gofry. Z kolei produkcja sucharów, herbatników i konserwowanych wyrobów ciastkarskich to procesy obejmujące produkcję sucharów, herbatników oraz słodkich i słonych przekąsek jak paluszki, krakersy i precle. Produkcja makaronów i podobnych wyrobów mącznych dotyczy zarówno makaronów gotowanych i surowych, napełnionych i pustych, jak i pierogów oraz kuskusu, w formach świeżych, konserwowanych lub mrożonych.