Przetwarzanie i konserwowanie ryb, skorupiaków i mięczaków (10.2)

PKD 10.2 koncentruje się na przetwarzaniu i konserwowaniu ryb, skorupiaków oraz mięczaków. Jest to złożony proces obejmujący różnorodne metody, takie jak mrożenie, głębokie mrożenie, suszenie, gotowanie, wędzenie, solenie, przechowywanie w solance oraz puszkowanie. Produkcja w ramach tej grupy obejmuje szeroką gamę produktów, takich jak filety rybne, ikra, kawior oraz substytuty kawioru. Ponadto, zajmuje się produkcją mączki rybnej, która może być przeznaczona zarówno do spożycia przez ludzi, jak i do karmienia zwierząt. Procesy te obejmują również produkcję mąki, mączki i granulek z ryb oraz ssaków morskich, które nie nadają się do spożycia przez ludzi. Działalność obejmuje również pracę na statkach zajmujących się wyłącznie przetwarzaniem i konserwowaniem ryb, a także obróbkę wodorostów. Warto zaznaczyć, że grupa ta nie obejmuje przetwarzania ryb na statkach prowadzących połowy ryb, przetwarzania wielorybów na lądzie lub na specjalistycznych statkach, produkcji olejów i tłuszczów z ryb i ssaków morskich, produkcji gotowych, mrożonych dań rybnych oraz zup rybnych. Dzięki szerokiemu zakresowi metod konserwacji oraz różnorodnym produktom, które są wytwarzane, PKD 10.2 odgrywa kluczową rolę w branży przetwórstwa rybnego i konserwowego.