Wytwarzanie wyrobów mleczarskich (10.5)

Grupa PKD 10.5 obejmuje działalność związaną z wytwarzaniem wyrobów mleczarskich oraz produkcją lodów i innych deserów mrożonych. W ramach tej grupy wyróżniamy dwa główne obszary: przetwórstwo mleka i wyrób serów oraz produkcję lodów. Przetwórstwo mleka obejmuje szeroki zakres działań, od produkcji świeżego i sterylizowanego płynnego mleka, śmietany, mleka odwodnionego, zagęszczonego, do wytwarzania masła, jogurtów, kefiru, serów i twarogów. Ponadto w tej kategorii mieści się produkcja serwatki, kazeiny i laktozy. Procesy przetwórstwa mleka nie obejmują jednak produkcji surowego mleka od krów, bawołów, owiec czy kóz oraz produkcji substytutów mleka i sera nie opartych na mleku. Z kolei produkcja lodów obejmuje wytwarzanie różnorodnych deserów mrożonych, takich jak lody i sorbety, bez uwzględnienia działalności lodziarni.