Przetwarzanie i konserwowanie owoców i warzyw (10.3)

Grupa 10.3 obejmuje różnorodne działania związane z przetwarzaniem i konserwowaniem owoców oraz warzyw. W ramach tej grupy wyróżnia się obszary takie jak przetwarzanie i konserwowanie ziemniaków, produkcja soków z owoców i warzyw, a także inne metody przetwarzania tych produktów. Przetwarzanie i konserwowanie ziemniaków obejmuje produkcję gotowych mrożonych ziemniaków, purée w proszku, chipsów ziemniaczanych, a także przemysłowe obieranie ziemniaków. Produkcja soków z owoców i warzyw skupia się na tworzeniu soków i koncentratów ze świeżych owoców i warzyw. Pozostałe przetwarzanie i konserwowanie owoców i warzyw obejmuje szeroki zakres działań, takich jak produkcja żywności składającej się głównie z owoców lub warzyw (z wyłączeniem gotowych dań), konserwowanie przez zamrażanie, suszenie, zalewanie olejem lub octem, a także wytwarzanie dżemów, marmolad, galaretek oraz prażenie orzechów. Ważne jest, aby zauważyć, że ta podklasa nie obejmuje produkcji mąki z roślin strączkowych, konserwowania w cukrze owoców i orzechów, produkcji gotowych dań warzywnych czy sztucznych koncentratów spożywczych.